Pasta bolognese met groente

Deze pasta kost €6,- voor 4 personen als je inkopen doet bij de Jumbo.

Ingrediënten voor 4 personen
– Een winterpeen, in stukjes
– 250 gr champignons, in plakjes
– 2 stengels bleekselderij, in stukjes
– 1 grote ui, gesnipperd
– 400 gram rundergehakt
– 300 gram pasta
– 140 gram (of 2 kleine blikjes) tomatenpuree
– 400 gram (1 blikje) gezeefde tomatenblokjes
– 2 teentjes knoflook
– eetlepel Italiaanse kruiden of oregano
– eventueel een scheutje rode wijn
– 200ml water

Bereiding
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de groenten samen op matig vuur met een scheutje olijfolie tot ze lekker zacht zijn. Voeg de tomatenblokjes, tomatensaus, het water, eventueel een scheutje rode wijn en de kruiden toe. Laat op zacht vuur ongeveer een kwartiertje pruttelen, tot de saus de juiste dikte heeft voor een pastasaus.
Bak ondertussen het gehakt rul. Haal het gehakt zodra het klaar is meteen van het vuur. Voeg het gehakt zodra de saus klaar is aan de saus toe. Dit kun je beter niet meteen doen, want gehakt wordt taai als het te lang op staat.

Eet smakelijk!

Variatietip
Serveer eventueel met parmezaanse kaas en een stokbroodje met kruidenboter.